Burgery z czarnej fasoli

Przygotowanie

1. 1

   Czerwoną cebulę obrać i pokroić w cienkie krążki. Włożyć do miski z octem balsamicznym i szczyptą soli, odstawić.

2. 2

   Chili przekroić, wypestkować i drobno posiekać. Dymki oczyścić i drobno posiekać. Przełożyć do miski. Fasolę odcedzić i osuszyć, dodać razem z bułką tartą.

3. 3

   Doprawić masę, następnie wyrobić czystymi rękami. Podzielić na trzy kule i spłaszczyć na kotlety. Dwa kotlety schłodzić 10 minut w lodówce, trzeci zamrozić na zapas.

4. 4

   W małej miseczce wymieszać sok z połowy cytryny, 1 łyżkę oliwy extra virgin i jogurt. Dobrze doprawić. Wymieszać jarmuż i rukolę z dressingiem.

5. 5

   Rozgrzać 1 łyżkę oliwy na patelni z powłoką nieprzywierającą, na średnim ogniu. Smażyć kotlety po 4 minuty z każdej strony, aż się zarumienią.

6. 6

   Pokroić pomidora i mozzarellę w plastry. Przekroić bułki.

7. 7

   Na każdym kotlecie ułożyć mozzarellę i przykryć patelnię na 2 minuty, aż ser się rozpuści.

8. 8

   Na drugiej patelni tostować bułki przekrojoną stroną w dół przez 2 minuty.

9. 9

   Wyjąć widelcem marynowaną cebulę z octu.

10. 10

    Złożyć: plastry pomidora na spodzie bułki, kotlet, cebula balsamiczna, wierzch bułki. Podawać z surówką z jarmużu.