Risotto z gruszkami i gorgonzolą

Przygotowanie

1. 1

   Ugotować bulion warzywny i trzymać na wolnym ogniu.

2. 2

   Cebulę, czosnek i seler naciowy drobno pokroić, podsmażyć na małym ogniu w dużej ilości oliwy ok. 10 minut — warzywa miękkie, ale nie skarmelizowane.

3. 3

   Dodać ryż, smażyć mieszając ok. 1 minutę.

4. 4

   Dodać kieliszek białego wina, mieszać aż wyparuje.

5. 5

   Stopniowo dolewać gorący bulion — ciągle mieszając.

6. 6

   Obrane gruszki i gorgonzolę pokroić w kostkę.

7. 7

   Gdy ryż ugotuje się al dente (ok. 25 min), dodać gruszki i gorgonzolę.

8. 8

   Przed podaniem posypać pokruszonymi orzechami włoskimi.